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Hidromiel Con Roble Tostado Torrefacto 07/11/2015
Hidromiel
Elaboracion: 07/11/2015
Do: 1122
Stick de Roble Torrefacto
Levadura
Una muy buena opción para la tolerancia de alcohol y paradas de fermentación. Produce un perfil muy limpio, seca, baja formación de éster y otros compuestos aromáticos volátiles.
Origen:
Floculación: Baja
Atenuación: Desconocido
Rango de temperatura: 65 a 80 ° F, 18 a 27 ° C
Tolerancia Alcohol: 21% ABV
Estilos:
brandy
Cognac, Armagnac
Eau de Vie
Grappa / Marc / Bagaceira
Ron
Escocés
Vodka
Volver a la levadura Lista Strain
Do: 1122
Stick de Roble Torrefacto
Levadura
Cepa de levadura: 4347 | Extreme Fermentación ™
Una muy buena opción para la tolerancia de alcohol y paradas de fermentación. Produce un perfil muy limpio, seca, baja formación de éster y otros compuestos aromáticos volátiles.
Origen:
Floculación: Baja
Atenuación: Desconocido
Rango de temperatura: 65 a 80 ° F, 18 a 27 ° C
Tolerancia Alcohol: 21% ABV
Estilos:
brandy
Cognac, Armagnac
Eau de Vie
Grappa / Marc / Bagaceira
Ron
Escocés
Vodka
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Hidromiel Con Roble Tostado Claro 31/10/2015
Hidromiel
Di:1113
Fe: 31/10/2015
Stick de Roble Tostado Claro
Levadura
Cepa de levadura: 4347 | Extreme Fermentación ™
Una muy buena opción para la tolerancia de alcohol y paradas de fermentación. Produce un perfil muy limpio, seca, baja formación de éster y otros compuestos aromáticos volátiles.
Origen:
Floculación: Baja
Atenuación: Desconocido
Rango de temperatura: 65 a 80 ° F, 18 a 27 ° C
Tolerancia Alcohol: 21% ABV
Floculación: Baja
Atenuación: Desconocido
Rango de temperatura: 65 a 80 ° F, 18 a 27 ° C
Tolerancia Alcohol: 21% ABV
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Hidromiel
Do 1113 Df objetivo 1000 o menos
Objetivo Primario 6 meses
1ª Medicion despues de 1 mes 29 Dias 1042
Vol. 9.5º
Tiene que clarificar un monton mas
Hidromiel
Do 1113 Df objetivo 1000 o menos
Objetivo Primario 6 meses
1ª Medicion despues de 1 mes 29 Dias 1042
Vol. 9.5º
Tiene que clarificar un monton mas
Hidromiel 08/10/2014
HIDROMIEL
3º Lote
Temporada
2014 / 2015
Fecha Elaboracion
08-10-2014
Densidada Original
1105
3º Lote
Temporada
2014 / 2015
Fecha Elaboracion
08-10-2014
Densidada Original
1105
Hidromiel 30/09/2014
HIDROMIEL
2º Lote
Temporada
2014 / 2015
Fecha Elaboracion
30-09-2014
Densidada Original
1105
2º Lote
Temporada
2014 / 2015
Fecha Elaboracion
30-09-2014
Densidada Original
1105
Hidromiel 24/09/2014
HIDROMIEL
Temporada
2014 / 2015
1º Lote
Fecha de Elaboracion
24 / 09 / 2014
D.O.
1110
D.F.
1009
Vol %
13,5º
Inicio Fermentacion
24/09/2014
Fin de fermentacion
09/04/2015
Total Fermentacion
6 Meses 17 dias
Con matices a esta gominola
Hidromiel Origen
HIDROMIEL
Su elaboración tradicional consiste en fermentar lentamente una mezcla de miel, agua y polen. Suele ser envejecida un mínimo de dos años en barricas de roble. Una vez adquiere las características deseadas, se filtra y se embotella.
Es quizás una de las más antígüas, anterior al vino y probablemente precursora de la cerveza. Ya se conocía hace más de 2000 años, como se ha podido comprobar en antígüos escritos. En la Grecia clásica se conocía como melikraton y los romanos imitaron esta costumbre, a veces incluso mezclando con vinos que endulzaban de esta manera, considerandose popularmente como una bebida de Dioses
Otros pueblos y culturas tan dispares como los mayas, celtas, sajones y vikingos (cerveza vikinga, que bebían en cuernos) consumían con frecuencia esta bebida, a la que incluian diferentes variaciones en su fabricación .
La hidromiel en el mundo
Griegos, Mayas, Africanos, Ingleses, Franceses, Judíos, Suecos, Polacos, Húngaros, Alemanes, los “homebrewers” de hoy y también los aborígenes australianos, todos durante las etapas felices de sus vidas han disfrutado de la hidromiel.
Como se dice Hidromiel en
Español: Hidromiel o Aguamiel
Portugués: Hidromel
Francés: Hydromel
Italiano: Idromele
Inglés: Mead
Búlgaro y Ucraniano: Med
Galés: Meddeglyn o Myddyglyn
Alemán: Mede
Rep. Checa y Eslovaquia: Medovina
Ruso: Medovukha
Lituano: Medus
Polaco: miòd
Danés y Noruego: Mjod
Sueco: Mjod
En Estonia: Modu
Árabe: Nabidh
Finlandés: Sima
Etíope: Tej
Griego: Ydromeli
Salud a todos!!!
Tipos de Hidromiel
Se reconocen tres categorías de hidromiel y cada una tiene sub-categorías. La importancia de estas divisiones es que ellas ayudan a entender la enorme variedad de sabores que la hidromiel puede asumir. Un cierto sector, muy específico por cierto utiliza diferentes tipos de hidromieles para diferentes momentos. Las categorías son:
TRADICIONAL: Agua, miel y levaduras. Para muchos similar al vino Riesling o Chardonay pero con un sabor propio único.
MELOMEL: Hidromiel saborizada con frutas tales como Manzana (Cyser), Uva (Pyment) o con cereales tales como cebada malteada y lúpulo (Braggot o Bracket).
METHELGLIN e HIPPOCRAS: Hidromieles especiadas que han sido originalmente creadas para cubrir el sabor indeseable que se generan a causa de las probables contaminaciones que debe haber sufrido la hidromiel durante el curso de su elaboración. Esta categoría incluye sabores tales como Lavanda, Vainilla, Jazmín, etc.
De hecho, en opinión de quien escribe, lo fascinante de este producto reside en la elaboración de hidromiel tradicional buscando diferentes bouquet en función de ir modificando el tipo de miel utilizada, es decir de diferentes orígenes florales. Totalmente análogo con lo que sucede con los vinos de uva: diferentes variedades, diferentes características organolépticas.
Teóricamente, existen tantas variedades de miel sobre la tierra como tipos de néctar que producen las flores. Cada variedad tiene su característica distintiva de sabor y aroma que constituye su esencia. En resumen, lo fascinante es capturar esa esencia y trasladarla a la bebida.
Hidromiel 2013/14 35 Litros
Primer Lote Elaborado 1/10/2013
Segundo Lote Elaborado 14/10/2013
1º Lote Di 1105
2º Lote Di 1110
2ª Hidromiel Acht 15 litros 2013
Galeria de fotos
A UN FERMENTANDO
Fi Fermentacion: 21/02/2013
Vol. 14º
