jueves, 4 de abril de 2013
17 litros de cerveza acht de extracto de malta
Ingredientes
20 litros de agua
1,5 kilos de extracto de malta drewferm color 8 EBC
750 g de azucar moreno
20 litros de agua
1,5 kilos de extracto de malta drewferm color 8 EBC
750 g de azucar moreno
1 kilo de candi
12,5g de levadura mauribrew TRIGO-Weiss 1433
Hallertau Perle Flor 17gr.(Al inicio de la ebullición)
Hallertau Perle Flor 5gr.(15min. antes de terminar la ebullición)
Semillas de cilantro 3gr.(15min. antes de terminar la ebullición)
Piel de Naranja seca 3gr.(15min. antes de terminar la ebullición)
Elaboracion
Llene la olla con 10 litros de agua calentar a unos 80º apoximadamente. Disuelva la mezcla del extracto de malta completamente con cuidado de que no se pegue hasta que el mosto se quede transparente. Añadir los 7 litros de agua restante y mezclar.
Poner el mosto a hervir cuando empieze a hervir hechar 17 gramos de lupulo y empezamos a contar 90 minutos, cuando estemos por la mitad de la cocion le añadimos los 2 azucares mezclamos bien y cuando queden 15 minutos para teminar ponemos el resto de lupulo con el cilantro y la cascara de naranja.
Fi fermentacion: 15/03/2013
Ff fermentacion: 21/03/2013
Eb: 23/03/2013
Di: 1080
Df: 1016
Alc. Vol.% 8,32º
4g Azucar blanca por botella para la carbonatación
Resultado
